お昼時…。「何が食べたい～?」と、旦那に訊ねました。実のところ、リクエストを聞いたところで、冷蔵庫には殆ど何も残っていなかったのだけどね（笑）。
毎度のことだけど、「う～ん…、何がいいかなぁ」と、煮え切らない返答。
「スパゲッティはいかが?」と訊ねると、「あ～…いいねぇ、久しぶりに食べようかなぁ」。あら珍しい。普段、スパゲッティはあんまり好きじゃないと言ってたのにね。
言いだしっぺのくせに、慌てたのは私の方。ザルそばはいかが?と言っておけば簡単だったのに、と後悔する。
「どんなのが良いの? ニンニクと唐辛子?（一番簡単なので、これにしてほしい） それともトマトソース系?（一応聞いてみただけ）」
クリーム系は、絶対選ばないのが分かっているので、あえて聞かないの。
お願い!! ぺペロンチーノを選んで下さいっ! との私の願いは見事に玉砕し、「トマトソース系!」の一声が部屋に轟く…。何で私のヤル気のない時に限って、いつもは食べないものを注文するのかしら、このヒトは!?
こうなったら仕方がないので、作りましたよ。まぁ、私もそろそろ食べたかったところだから、この際開き直った方が良いでしょう（笑）。
玉ねぎ １個半 ・ 人参 ２分の１個 をみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。手っ取り早く水分を飛ばすために、少量の塩を加えました。
水気がある程度飛んだところで挽肉を入れ、挽肉がポロポロになるまで炒めます。あんまり捏ねくり回さない方が、ポロポロになってくれますね。ある程度放っておけば、勝手にバラけてくれますよ。
そこに、ひたる程度の量の白ワインを投入し、肉がテカる程度まで煮ます。 ローレルも一枚入れた。
トマト缶（今回は、２人分として２００ミリリットル。単に、余らかして冷凍してあったトマト缶を使っただけ）と、水で溶いたコンソメスープの素を加えて、更に煮ます。
最後に牛乳を加え、好みの感じのトロミになるまで煮ましたよ。牛乳入れると、まろやか旨い。
途中で味見して、塩を加え、味を整えます。
塩…。
少しずつ様子みながらだったけれど、いつもより思い切った量の塩を入れたらバッチリ味が決まってくれました。今まで、何となくユルい味付けのままでソースを仕上げてしまい、結局食べる時には物足りなく感じて塩を振りながら食べてた私は、要するに勇気がなかったのね。思い切りは大切です（笑）。
スパゲッティも茹で始めます。４リットル程度の水に、塩は大さじ３程度を目安にしました。
一度、きちんとグラムで量らねば!と思っていますが、ついついナマクラ調理法になってしまっています、面倒くさがりだから。塩の種類によって、同じ大さじ１でもグラム数が違うのは分かってるんだけどね～。
しかし、今回はこれで成功! 所詮偶然だけど（苦笑）、ちょうど良かった塩加減。
パスタ料理の味は、塩で決まるのよね。昔、ランチを食べによく通っていたお店（友人が働いていた）での出来事…。いつものように好物のパスタを注文し、ワクワクしながら一口食べると、味が無いに等しい。
そんなときに限って、「どう?美味しい?」と訊ねられる。タイミングが良いといえば良いよね。後で聞いたら、顔がおもいっきり歪んでたそうな。正直者といえば正直者なのね、私ってば。
向こうから訊ねられたのをいいことに、「不味い。味が無いんだけど、何で!?」と素直に答えるワタクシ。
友人が慌てて私の皿から味見をし、理由が判明。
パスタ茹でるときの塩を入れ忘れとったのじゃ。何たるケアレスミス!!
しかし、塩入れないで茹でると、ソースは旨くても、全体的にはここまで不味くなるものなのかと教えてもらったので、良い体験しましたね。
そんな貴重な体験が、私の料理に全く生かされてないのが残念だけどm(_ _)m。
トマトソースに、ほんの少しスパゲティの茹で汁を加えて馴染ませ、上に載せたら完成です。ソースと麺を混ぜ絡めさせようかとも思ったけれど、ウロウロしてるうちに麺がのびてしまうことを恐れ、手っ取り早く麺にソースを載せてから、チャッチャと写真を撮り、食べました。どうせ食べる時に麺とソースは混ぜるしね。
何だか色々書いたけれど、ものすごく適当に作ったんですよね。恥ずかしいくらい適当。
「お腹がすいてるから早く食べたい! まだ出来ないの～?」 と、焦らせるヒトがいるせいで、時間も足りなかったし（怒）。
しかも…、その出来栄えが美味しかったのが、これまた私の気分的には微妙なり。
レシピ調べたりして一生懸命作ったものより、チャッチャと適当に作ったものの方が旨いのよ、実のところ（半分くらいは不味いけどさ←それってダメじゃん）。
当然、そんなもののレシピなんて覚えてないから、二度と再現できません。
まさしく、『一期一会料理』!! なのですよ。って…、やっぱりダメじゃん、そんなの（苦笑）。
（ハルクママ）
豆腐を大きく切りすぎましたね。ついつい欲張って、大きく切りがちな私。
一見、美味しそう（?）な食卓のつもり。
