ご当地Ｂ級グルメ☆甲府鳥もつ煮

２０１０年の大会で優勝したってやつね。たまたま今日のテレビでもやってました。ものすごく観光客が増えてるらしいです、よかったね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　★鶏レバー　　３パック（約３００グラム）　　適当に切ってから血抜き 　　　　　　　　　　　　　　　
　★ハツ　　レバーに付いてた分　　縦半分に切って血抜き 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　★砂肝　　１パック　　真ん中の固いところを取り除いて、切り目を入れた　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　★きんかん　　１パック　　１個ずつ分けただけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
で作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
調味料は、砂糖　１００グラム　・　醤油　１００㏄　・　酒　少し（無くてもよい）　です。


調味料を火にかけ、沸騰したら材料全部入れて蓋して煮ます。火は最初から最後まで強火。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
いっぱい泡が出ます。時々かき混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
汁気が少なくなってきたら、焦げないように混ぜ続ける。フライパンの周りにタレが絡み付いて、全体がトロトロになってきたら出来上がり。　　　　　　　　

調理時間は１２～３分くらいだったかな?　１０分くらいだったかもしれん。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

地元では出来立ての熱々を食べるそうだが、熱々はもちろん冷めたものも美味しかったよ。欲を言えば、ハツをもっとたくさん食べたかった。思いっきり縮んでしまって、ナンだかわからなくなってるし（笑）。

　　　　　　　　　（ハルクママ）