さようなら… すぐ会えるけど（笑）

突然ですが、春なので引越しします。

ここに変わるよ。

今まで、たけわかに任せっきりにしていた面倒な作業を、全て自分でやることにしたので、始まるまえから既に、しっちゃかめっちゃかでした。今もだけど（苦笑）。

たけわか…、お疲れさんでした!　アホの子の相手（笑）。

　　馨女辛猫日記

また会いましょう。つ～か、会ってね?　頼むよ…。

　　　　　（ハルクママ）

緑豆入り蒸しパン

甘く煮た緑豆を入れた蒸しパン。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

薄力粉　　１００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ベーキングパウダー　　小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
砂糖　　　２５ｇ　　はちみつ　　大さじ２　　（はちみつ無しで、砂糖５０ｇでも）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
牛乳　　　８０ｍｌ　　水　　２０ｍｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
塩　　　ひとつまみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ざっと混ぜて、強火で蒸すだけ。ダマが多少あっても気にしない。長い時間混ぜないほうがいいようです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この量で、二つ出来ます。生地は、パンと違ってドロドロです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
アルミカップに入れれば、１０分くらいで蒸しあがると思うが、私は小さな深皿にキッチンペーパーを敷いたものに流し込んで蒸したので、１０分蒸したあと、皿から外してまた１０分蒸しました。　　　　　　　　　　　　　　　　

蒸したては軽くて美味しいけど、冷めるとやっぱり重くなる。サラダ油を小さじ１～２入れると、冷めても固くなりにくいらしいので、次からやってみる。　　　　　　　　　　

小豆も一緒にと思って作ったら、豆が多すぎて失敗（笑）。　　　　　　　　　　　　

多すぎると分かっていても、もったいないからと言って入れてしまった。・・・冷蔵庫にでもとっておけばいいのにね。こういうところが、私がアホ扱いされる理由なのよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　（ハルクママ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

蒸しパンを作ってみる

ふと思いついて、ゆうべ蒸しパンを作ってみた。混ぜて蒸すだけだから、あっという間にできる。　　　　　　　　

はじめて作ってみるものだから、少しの量で、具も何も入れずに試してみることに…。　　　　　　　　　　　　　

牛乳すらなくて、水で作った。だから材料は、薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・水・塩のみ。　　　　　　　　　　　

豆乳ならあるが、現在「俺、豆乳アレルギーかも!?」と言い出したヒトが、とりあえず豆乳断ちをしている最中なので、これは使えず。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
…ず～っと前から豆乳アレルギーだって言ってたくせに、この頃『治った』と言ってグビグビ飲んでいたんですよ、このヒト。そんなに簡単にアレルギーって治るものなの?　なんの治療もしてないし、なんの根拠も無いのに、『体質が変わった』だなんて思い込めるアンタの性格が羨ましいわ（笑）。　　　　　　　　　　　
案の定最近、「胃がしびれる」などと言い出したので、豆乳が原因じゃないのかと私が疑うと、「そんなんじゃない!　それなら自分で分かる!」と、しばらく不機嫌だったのに、「やっぱり豆乳かも…」としょぼくれはじめて、今に至るわけですよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
これで、豆乳が飲めないってことになったら、やたらめったら買い込んだ豆乳を、どうなさるおつもりなのかしらね?　だから、在庫が少なくなるまで買ってくるな!と、うるさいくらい言ったのに!　　　　　　　　　　　　　　

全然関係ない愚痴ばかりになってしまった（苦笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

蒸しパン、美味しかったよ。具にしてみようと、豆を水につけている最中です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　（ハルクママ）

はまぐり飯

はまぐりが安く売られ始めています。まあまあ大きいのがあったので、旦那のリクエストで『はまぐり飯』を炊きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方は、あさり飯と同じ。酒蒸しして身を取り出したはまぐりは、炊いたご飯に後から混ぜ込むので、ジューシーなまま。ご飯は、油揚げと一緒に彩り程度のニンジンも入れて、炊き込みました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回は、圧力鍋で炊いてみましたよ。

吸い物・きゅうりの塩もみと一緒に。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いつも、この組み合わせだなぁ…（笑）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あさりより大きいので、食べ応えがあります。チュルっとしてジューシーなのよ!　旨いわ～、これ。

　　　　　（ハルクママ）

みんなで食べたもの （２月２７日）

れんこんとベーコンのきんぴら。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
軽く炒めてから出汁で煮るタイプ。でも、れんこんはシャリシャリしたまま。
出汁には、ローリエのように、香りづけにネギのきれっぱしを入れておく。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ベーコンだけは洋風だが、カツオ出汁に砂糖・みりん・醤油で和風に味付け。




鶏むね挽肉の巻物。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
前とほとんど同じ。クセが出ないよう、オリーブオイルは使わず、サラダ油にしただけで、今のところ新しい工夫は無い。
具を挽肉にいったん埋めておいてから巻かないと、空洞ができてしまうことがわかった。バラけたりはしないけど、心もとなくなるからね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

キャベツとにんじんの炒め物。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

オリーブオイルとアンチョビで炒めてある。少量の塩とタバスコとバジルが振ってある。　　　　　

アンチョビが余っていたら、こういうのもありだが、これで食べるのは少しもったいない。工夫が必要。

アンチョビの旨みは、あまり理解されなかった（笑）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

豆腐と水菜のサラダ。マヨネーズ＆ポン酢がけ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

かりかりに炒ったちりめんじゃこと、この間たけわかと会った時に高島屋で買った『食べるかつお節』を混ぜてあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

袋開けたら、猫がうるさいだろうな～と思っていたら、まさかの無反応。いつもなら、袋開けた途端、叫びながら飛び出してくるのに…。

私と一緒で貧乏性なので、やっすいカツオブシパックの味に慣らされすぎちゃったのね、かわいそうに（苦笑）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぶりの照り焼き。えのき添え。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

タレは、同量の酒・醤油・みりん・水と、それより若干少なめのハチミツ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぶりのおろし煮。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぶり照りもおろし煮も、最初に塩を振って１５分寝かし、熱湯にくぐらせてから氷水にとって下ごしらえしてあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おろし煮には、煮るときに梅干を入れ、少し酸味をつけました。

大根おろしは、水で軽く洗ってあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぶりは半分に切り、片栗粉を薄くまぶして油で揚げます。

醤油・みりん・酒・ハチミツ・梅干で味つけした出汁でぶりを煮て、最後に大根おろしを入れて軽く煮たら出来上がり。

大根おろしを入れてからは、長く煮ないことです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぶり料理は、両方ともなかなか良い出来映えでした。６切れ入りで安かったの。

シューマイの皮が余っていたので、少しだけ作る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ネギ・白菜・干し椎茸入り。間違って、干し椎茸の戻し汁まで加えてしまったので、タプタプになって食べにくかった（苦笑）。

…餃子じゃないんだから、汁気を入れちゃぁ駄目だよ～。バカか、私…。

「芋パン、美味しかった～」と言われ、調子こいてまた焼いたパン。　　　　

甘みはハチミツ。マーマレードもパン生地に少し塗ったので、ほんのり甘酸っぱい。黒ゴマもたっぷり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

次は、違うものをお土産にしようと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて次は何作りますかねぇ…。終わったさきから考えなくちゃならんのよ（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　（ハルクママ）

ポテトサラダ

旦那のオカーサンに聞いた作り方。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「きゅうりを甘酢に漬ける」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

以上!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

きゅうりは、軽く塩振って水を出しておいてから、甘酢に漬けたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

具は何でもいいけど、今回はきゅうりの他に、玉ねぎとベーコンを入れました。　　　　　　　　　　　　　　　　　

じゃがいもを茹でて潰す時に、いつもなら酢を少し回しかけるところを、きゅうりの甘酢に変えてかけました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あとは普通に、塩・胡椒・マヨネーズで仕上げ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

芋くささやパサつきが消え、しっとりタイプのポテトサラダです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「懐かしい味だ!」とか言われるかと思ったけど、何の感想もなく、黙って食われてしまった…。そんなもんなのね（苦笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
　　　　　　　（ハルクママ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

角煮風豚なんこつの煮物

この前、『トンポーロー風角煮』ってのがあったでしょ? 　あれは、そもそもいつも作っていた『ラフティー風豚の角煮』に対して、物言いがついたのがきっかけで作り始めたものでございます。　　　　　　　　　　　　

これは美味しいと喜んでいたから、この前も作ったのに…。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

出ましたよ、再び物言いが!!　しかも、「豚の角煮って、四角く（正方形状）に切ってあるんじゃないの?　何だか焼き豚みたいじゃん、スライスしたら。それに、味ももっと濃いものじゃない?」ときたもんだ。　　　　　　　　



もっと薄味でクドくなくて、柔らかくて食べやすいのってリクエストしておいて、トンポーロー風の角煮を喜んで食べていたという記憶は、アナタの頭からすっかり消え去ってしまったのですね…。　　　　　　　　　　　　　



つくづく面倒なやっちゃな（苦笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



豚バラ固まり肉は、まだ冷凍庫にもあるが、買ってきたばかりの豚なんこつを使って、似たようなものを作って味見してもらうことにしましたよ。要するに、実験です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



圧力鍋を使って、たっぷりの水とネギ・生姜と一緒に煮ます。高圧２０分のちに、自然冷却。　　　　　　　　　　　



半分は、ポン酢＆コチュジャンで私が食べてしまったので、残り半分を調理します。　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

湯は捨てて、豚なんこつがかぶる程度の日本酒（２００ｍｌ）・水（１００ｍｌ）・みりん（１００ｍｌ）・砂糖（３０ｍｌくらい）・輪切り唐辛子（２本分くらい）と一緒に１０分ほど煮ます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



醤油（１００ｍｌ）・うすくち醤油（５０ｍｌ）・酢（小さじ１）も入れて、２０分ほど煮て、一度冷まして味をなじませたら出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



更に半日寝かしたら、いい感じに味がなじんでくれてクドさも和らぎ、美味しくなりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



調味料の分量は適当ですが、だいたいこんな感じだったと思います（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



味見させたら、「うん、こんな感じだよね、角煮って」だってさ。これからしばらくの間は、角煮と言えばコレになりそうです。多分、２回も作れば記憶は飛んでしまうだろうけどね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

すべてがこの調子なので、『これが我が家の〇〇です!』なんて料理は生まれないのさ…。





　　　　　（ハルクママ）