牛と豚の区別もつかない（笑）

カレー仕込み中。
今回は豚ヒレ肉。

何で豚かというと、旦那が間違えて買ってきたから（笑）。
あれだけ牛にこだわっていたのに…。しかも家に無いと困るのでと、念のために自分の好きなカレールーまで買ってきたのに…。

「カレー作って～」
「…いいけど、これ豚肉だよ？」
「え～っ!?　豚なの～？」

よく見て買えよ（笑）。 つ～か、書いてあるじゃん、値段と一緒に。

豚で作りますm(_ _)m。美味しいからいいじゃん、豚でも。

　　　（ハルクママ）

作っちゃった♪

とりあえず、家にあるものを使ってトマトソースを作ってみました。

３～４人分です。

　ホールトマト（缶詰）　　　　４００ｇ

　トマト　　　　　　　　　　　　　４００ｇ

　玉ねぎスライス　　　　　　　大４分の１個

　にんにく（半分に割って芯を取る）　　１片

　バジル　　　　　　　　　　　　１枚　　　←バジルが無かったのでローレルで代用（笑）

　Ｅ．Ｖ．オリーブオイル　　　　２００ml　　←これも無かったので普通ので代用（笑）


　塩　　　　適量



全部鍋に入れて、蓋をして弱火で煮込む。多めのオイルで油煮にする感じ。

たまにかき混ぜるけど、なるべく触らないで２０～３０分煮込みます。


ソースの色が赤からオレンジに変わってトロミがついたら乳化した証拠。カットトマト缶を使ったせいか、始めからオレンジ色だった…。トロミもイマイチだったので、結局４０分煮込む。

その後、ザルか何かで漉します。

太字で赤文字の部分が、最重要のコツらしいっす。

…作ったはいいけど、小分けにして冷凍してありますm(_ _)m。まだこれを食べられるほどの体力が無いのですよ、私。

もちろん味見はしてみたけど、美味しかったよ♪　ただ、私の作り方はかなりいい加減だったので、もっときちんと作れば、より美味しいでしょう（苦笑）。

　　　（ハルクママ）

買っちゃった♪

買っちゃった♪

これで美味しくて上品でオシャレなスパゲッティが作れるようになるかしら？

そろそろ漢メシパスタを卒業したい私…（笑）。

いっぱいレシピがのってます。

ついでに焼きそばものってます。コイツは漢メシ焼きそばでガッツリいけそうでやばい（苦笑）

最近作ったのなんて、こんなのだよ（笑）。

おかずの一品として作ったサラスパ。具はキュウリ（塩もみしておく）とカリカリベーコン。

サラスパ用のパスタを買うのは面倒なので、いつも普通のを手で半分にへし折って使ってます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今、余ってたトマトとトマト缶・玉ねぎ・ニンニク・ローレル（本にはバジルとあったけど、無かったので代用）・オリーブ油（←たっぷり）で、トマトソースを作っておる最中です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しかし…、思った通りには出来ないわね。

本のとおりに上手くソースが乳化してくれていません。

どうなることやら…!?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　（ハルクママ）

ジャーダ風イタリアンサラダ

　NHKで”スタイルアップ”という番組を放送しています。

ピーコを思わせる”ティム・ガンのファッションチェック”は、センスが好みでエレガントなので、結構参考にしています。”パーフェクトな妻たち”はいまいちですが、一番のお気に入りはジャーダ・デ・ラウレンティスの”毎日がイタリアン”。

何が面白いって、ジャーダの美しさからは想像できないくらい、料理が大雑把なことと、やたらとチーズ、オリーブオイルとバターでぎっとぎとの料理ばかりなのです。いつも生ハーブを多用しているのですが、用意されたハーブの豪快なもぎり方も見所です。チーズは手よりでっかい塊をわっさわっさと削り、びっくりするぐらい山のように使うんです。この番組、見ているだけで相当笑えます。

笑ってばかりじゃ何なので、一品作ってみました。

レシピのまま作るとくどいので、エッセンスだけを取り入れて。
リーフレタス、プチトマトの上に散らした”揚げブロッコリー”がポイントです。

1　ブロッコリーの茎は細い部分だけを使い、一口サイズに小さく切る。
2　パルメザンチーズ粉をまぶす。
3　揚げる。

パルメザンチーズを少々多めにつけた方が美味しいです。
”揚げブロッコリー”を散らし、ノンオイルのサラダドレッシングに少々マヨネーズを散らしたら、ヘルシーイタリアンサラダのできあがり。

（たけわか）

覚え書きに近い独り言

昨日やってたテレビで、「レトルトカレーを１０倍美味しくする方法」というのをやってました。松尾貴史氏（キッチュ）の紹介メニュー。
途中から見たので、かなりいい加減です（笑）。


　・大根おろしをカレーに載せる（一緒に煮込まない）

　・お茶ガラをご飯に撒いておく（やっぱり煮込まない）

　・トムヤンクンの素（ペースト）を入れて、一緒に煮込む

　・チョコレートがコーティングされてる棒付きアイスを、カレーを煮込むついでにお玉代わりに使って混ぜ溶かしながら煮る（出来栄えは、生クリームを最後に飾ったみたいになっていた。そしてアイスは、『一箱いくら』で売っているような安っぽい奴だった）


トムヤンクンは、いかにも良さそうだけど、他のは勇気がいるなぁ…。大根おろしは簡単でイイかも。レトルト独特のしつこい味が取れそうだしね。
だれか試してみて下さい（笑）。

　　　（ハルクママ）

またかよ…の丼物 （味付け変えてみました）

最近、玉子丼系をリクエストされることが多いです。これは豚の他人丼。
今までと少し作り方と味付けを変えました。

豚と、余っていた挽肉を焼きます。その後、具（玉ねぎ・長ネギ・椎茸）を投入してタレで煮ます。

　約２人分のタレ

　　　味醂　　　　１２０㏄　　

　　　醤油　　　　大さじ４

　　　出汁　　　　大さじ２

　　　酒　　　　　　大さじ３

火が通ったら、ご飯の上に具だけ載せておきます。

その後、残ったタレに少しタレを足して、玉子丼の要領で作り、上に載せます。

何となく、『フワトロ丼』に近づいたかな!?

タレの味も濃い目だったので、丁度いい加減でした。

　　　　　　　　（ハルクママ）

こんなもの食べてますが…!?

適当な晩飯。これはスパゲッティーの上に大根おろし・ジャコ・もみ海苔をかけて醤油をかけただけ（笑）。写真ではよく分からないね。シッポの方の大根を使ったせいで、チト辛すぎた。

ナスと豚肉の煮物。程よく味が染み込みました。

鶏レバーと鶏キンカン。いつもは甘辛く煮込みますが、今回は『蒸し』に挑戦。

血抜きしたレバーに塩を振りかけ、軽くモミモミしたあと半日置きます。あとは、万能蒸し器を使って蒸しただけのもの。

あっさりしてるのもイケるわね。個人的には砂肝も欲しいところ。

…最近、写真のピントが合ってないわね（苦笑）。何でじゃ!?

　　　　（ハルクママ）