鯛カレー

鯛のアラ（半身）使用の『鯛カレー』。頭がドーンと乗っています。写真が下手だから分かりにくいけど、この鯛、前歯がいやに大きくないかい?　出っ歯っぽい…。こんなもんだっけ?　鯛の歯って。

　　　　　　　　 　　　　ホールスパイス　（←スタータースパイス）
　　　　　　　　　マスタードシード　　小さじ１
　　　　　　　　　クローブ　　　　　　２個
　　　　　　　　　ローレル　　　　　　２枚
　　　　　　　　　ビッグカルダモン　　　２個　
　　　　　　　　　青唐辛子　　　　　３個

　　　　　　　　　　　　　パウダースパイス
　　　　　　　　　ターメリック　　　　　小さじ４分の１
　　　　　　　　　チリペッパー　　　　小さじ１
　　　　　　　　　コリアンダー　　　　小さじ２
　　　　　　　　　シナモン　　　　　　小さじ４分の１

中火の鍋で、マスタードシードを油（大さじ３～４）で弾けさせた後、弱火にして、残りのスパイスを入れます。

いい香りがしてきたら、みじん切り玉ねぎ　（２分の１個）を加え、中火でキツネ色になるくらいまで炒めます。すりおろしたニンジン・しょうが・ニンニクも後から入れました。

小口切りにした　しし唐辛子（４本）・角切りトマト（中２個）も投入。トマトをつぶしながら、更に炒めます。

弱火にして、粉スパイスを加えていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ターメリック　・　チリペッパー　・　コリアンダー　・　シナモンの順に一つずつ、入れては混ぜてを繰り返し、しっかり火を通します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

水　（合計４００ｍｌ）を、５０ｍｌずつ加え、そのつど沸騰させます。その後、蓋して１０分煮ます。よく混ぜておいた　ヨーグルト　（５０ｍｌ）　・　塩　（小さじ１）　も加えます←弱火

鯛を入れて、水の量をかぶる程度に調整して、蓋は無しで１０分ほど煮ます（←中火　軽く沸騰させ続けます）。ガラムマサラも、小さじ１程度入れときました。

あんまり鍋をかき回すと、鯛の身がくずれてくるので注意（←はい、見事にくずしてしまいましたよ私は）。その後、塩加減を確認したら、出来上がりです。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

青唐辛子が入っているので、けっこう辛めになってしまいました。

魚の切り身を使えば２人分。アラを使うと、半端に多い１人分（笑）。倍量作れば良かった…。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

旦那には「インドにも魚のカレーってあるの?」と聞かれたけれど…。あるよ!!　インドにも海あるじゃん。因みに私がよく食べたのは、鮫カレー。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鮫ばっか捕ってる漁村があったのじゃ。夕方になると、浜には鮫が並ぶ。そして何故だか、そこの長老（?）に頼まれて、映画上映会をする羽目になってしまったのじゃ。みんな映画館なんて行けないからってことで。

業者がテレビとビデオを持ってきて、外での上映会。スポンサーである私の前には、どっさり鮫カレーと鮫料理が並べられ、長老と一緒に食べました。

大人も子供も大喜びしてたからいいけどさ～、何でそんな話になってしまったのか、今ではもう思い出せないのよね（笑）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　（ハルクママ）